책소개
한 권으로 완성하는 맥주 라이프!
맛있는 맥주가 필요한 순간들이 반드시 오기 마련이다. 그러나 자신만의 맛있는 맥주의 기준이 없다면 이야기가 달라진다. 『맥주탐구생활』은 늘 어떤 맥주를 먹을지 고민만 하다가 결국에는 마셔봤던 맥주를 손에 들고 돌아선 경험을 해본 사람들을 위한 맥주 입문서이자 가이드북으로, 나만의 맥주 취향, 맛있는 맥주 스타일을 찾아갈 수 있도록 이끌어준다.
조금만 알아도 많은 맥주 종류 사이에서 방황하며 실패하는 선택을 피할 수 있다. ‘라벨이 예뻐서, 병이 마음에 들어서’ 등의 이유가 아닌 내 취향인 맥주라고 이야기할 수 있다면 경험할 수 있는 맥주의 종류가 무한대로 늘어난다. 저자는 어떤 효모가 어떤 맛이 나고, 맥주를 어떤 재료로 어떻게 배합해서 만들었는지 등 듣기만 해도 어렵다고 느껴지는 정보들은 과감하게 생략하고 맥주의 향, 맛, 색, 기원 등을 바탕으로 한 맥주 스타일을 친절하게 소개한다. 더불어 일러스트와 인포그래픽을 활용해 보는 재미까지 더해준다.
저자소개
저자 : 김호
저자 : 김호
저자 김호는 식문화에 관심이 많은 일러스트레이터입니다. 어도비 일러스트레이터를 활용한 일러스트 및 디자인 작업을 주로 하고 있으며 매거진 B, 상상마당, GQ, 현대카드 외 다수의 파트너와 함께 작업하였습니다.
2015년 독립출판으로 <맥주도감>을 펴낸 것을 시작으로 일러스트, 라벨 디자인, 시음회 등 다양한 맥주 관련 작업을 하고 있습니다.
Http://Studio-blackout.kr
감수 : 최훈진
감수자 최훈진은 크래프트 맥주 양조사 겸 비어소믈리에
독일 공인 Doemens Diplom-Biersommelier
2017 World Cup Beer Sommeliers 대회 한국대표
목차
탐구를 시작하기에 앞서
“맥주, 굳이 알고 마셔야 하나요?”
파트 1. 기초 탐구
맥주
크래프트 맥주
맥주의 재료
맥주 양조 과정
맥주의 구분
BEER ESSAY 01 나만의 맥주 취향 찾기
파트 2. 스타일 탐구
맥주 스타일 지도
나라별 스타일 특징
스타일 탐구 준비
라거
필스너, 페일 라거, 라이트 라거, 헬/헬레스
쾰쉬, 메르첸/옥토버페스트비어
밀맥주
헤페바이젠, 크리스탈바이젠, 바이젠복
둥켈바이젠, 윗비어
BEER ESSAY 02 맥주 순수령
BEER ESSAY 03 어른의 바나나 우유
에일
골드/블론드 에일, 크림 에일, 영국식 페일 에일,
미국식 페일 에일, 영국식 인디아 페일 에일(IPA),
미국식 인디아 페일 에일(IPA), 세션 인디아 페일 에일(IPA), 미국식 앰버/레드 에일, 더블 인
디아 페일 에일(IPA), 벨지안 인디아 페일 에일(IPA), 브라운 에일, 스코티시/스카치 에일
BEER ESSAY 04 매일 생각나는 험상궂은 맥주
BEER ESSAY 05 “아기돼지 삼형제 중 누구에게 손이 가나요?”
벨지안 에일
세종, 벨지안 블론드 에일,
벨지안 골든 스토롱 에일, 두벨, 트리펠,
벨지안 다크 스트롱 에일
BEER ESSAY 06 수도원에서 왜 맥주를 만들어?
다크
복, 아이스복, 둥켈, 슈바르츠비어, 포터,
드라이 스타우트, 오트밀 스타우트,
스위트/밀크 스타우트, 임페리얼 스타우트
BEER ESSAY 07 나만의 응급키트, 스타우트 맥주와 초콜릿
BEER ESSAY 08 배럴 숙성 맥주
BEER ESSAY 09 월동 맥주
사워 에일
베를리너 바이세, 람빅-괴즈, 람빅-크릭,
스위트/프루츠 람빅, 고제, 플랜더스 레드 에일, 와일드 에일
BEER ESSAY 10 “맥주에서 신맛이 난다고?”
파트 3. 심화 탐구
Column 01. 맥주 취향 찾아보기
Column 02. 맥주를 어디서 살까
Column 03. 구매하기 전 체크포인트
Column 04. 맥주를 더 맛있게 먹는 방법
Column 05. 맥주와 페어링하기
참조
색인
