대구대학교 전자책도서관

책소개

최고 인기 컵케이크부터 영양 만점 쿠키와 다양한 스위트 디저트까지 달콤한 레시피 가득!
언제 어디서나 가볍게 즐길 수 있는 컵케이크는 요즘 가장 유행하는 베이킹 아이템. 하지만 의외로 다양한 레시피를 접하기 어렵다. 기껏해야 플레인, 초코, 치즈 등 서너 가지 메인 컵케이크에 크림만 각각 다르게 올린 게 끝. 이제 이런 단순한 컵케이크는 잊자. 조금만 달리 생각하면 컵케이크는 무궁무진한 변신이 가능한 아이템이다. 이 책에는 우리 땅에서 난 자연 재료를 넣은 영양가가 높은 컵케이크와 크림과 설탕 장식으로 화려하게 꾸며 눈을 즐겁게 하는 컵케이크, 깊은 맛이 있어 티타임에 어울리는 컵케이크 등, 여러 가지 컵케이크가 기다리고 있다. 간편하게 만들 수 있는 손바닥만 한 귀여운 미니케이크 레시피는 보너스다.
홈카페 스타일이 유행하며 컵케이크와 함께 사랑받게 된 품목이 바로 디저트. 출출하지만 밥 먹기는 부담스러운 오후, 따끈한 커피 한 잔과 달콤한 디저트만 있다면 집에서도 카페 못지않게 차려낼 수 있다. 쿠키와 양갱, 젤리, 푸딩, 퐁당쇼콜라, 수플레 등의 디저트와 상큼한 음료, 홈메이드 아이스크림까지 웬만한 디저트 레시피는 모두 나와 있으니 언제든 펼쳐 디저트 카페를 즐겨보자.

세상의 온갖 달콤한 간식이 모두 모였다!

내 손으로 더 맛있게 천연 재료로 더 건강하게 만드는 스위트 레시피!
출출할 때, 좋은 사람과 만났을 때, 일상적인 스트레스를 달랠 때 가장 많이 찾는 디저트. 그중에서도 한 손에 쏙 들어오는 달콤한 컵케이크는 만들기도 쉽고 먹기도 편해 많은 이의 사랑을 받고 있다. 작다고 해서 대충 만들었다고 생각하면 오산! 컵케이크 반죽은 일반 케이크 반죽과 같고 들어가는 재료도 절대 다른 베이킹 재료에 뒤지지 않는다. 제철 재료 이용이나 토핑의 다양함까지 감안하면 오히려 컵케이크가 훨씬 다채로운 도전이 가능한 아이템이다.
이 책에 담긴 최신 유행 컵케이크와 건강한 재료를 이용한 영양 풍부한 컵케이크, 특별한 날 즐길 수 있는 스페셜 컵케이크는 비슷비슷한 레시피에 식상했던 독자들에게 새로운 영감을 줄 것이다. 더불어 금세 구워 부담 없이 먹을 수 있는 미니케이크도 수록했으니 컵케이크와 함께 후식이나 선물용으로 다양하게 이용하기도 좋다.
사진만 봐도 달콤함이 가득 느껴지는 디저트 파트 또한 이 책의 강점. 그동안 많이 소개됐던 쿠키류의 기본 디저트는 최소화하고, 요즘 카페에서 가장 사랑받고 있는 디저트를 중점적으로 모았다. 집에서 뚝딱 만드는 홈메이드 아이스크림, 손님 맞을 때 내기 좋은 음료와 탱글탱글한 젤리와 푸딩, 카페에서나 볼 수 있었던 퐁당쇼콜라와 수플레까지 종류도 다양하다. 한 입만 먹어도 그 달콤함에 위로를 받을 수 있는 행복한 음식인 컵케이크와 디저트를 책 한 권으로 모두 만나자.

저자소개

일본 요리 전문가로, 현재 배화여자대학교 전통조리과 교수로 재직 중이다. 아지노모도 한국지사와의 협력 하에 ‘감칠맛’을 한국에 소개하고 각종 메뉴를 개발하는 데 참여하고 있으며 『감칠맛의 비밀』의 요리 및 감수를 맡았다.

초등학교와 중학교 시절을 일본에서 보낸 저자는 일본 동경쇼와여자대학교에서 식품영양을 전공한 뒤 핫도리영양전문가학교 조리사전문코스에 입학하여 정규과정 외 핫도리 디저트 코스를 수료했으며, 긴자의 유명 프렌치레스토랑에서 디저트를 담당했다.이후 일본의여자영양대학대학원에서 영양학석사와 박사과정을 수료하였다.

일본 현지에서 아지노모도나 닛신제분 등 유명 브랜드의 광고 요리를 제작했고 귀국 후 현재 월간 『메종』과 『행복이 가득한 집』, 『에쎈』, 『노블레스』 등의 요리 및 스타일링 칼럼과 CJ그룹 패키지 요리 및 스타일링, 파리바게뜨 컨설팅, CGV컨설팅, 오뚜기, 맥도날드 등 각종 광고 요리 제작을 맡아 활발하게 활동 중이다. 저서로 『김치찌개 질린 날은 일본 요리』, 『작아서 만들기 쉬운 미니케이크』 등이 있다.

책소개

저자소개

목차