대구대학교 전자책도서관

책소개

건강한 재료와 따뜻한 정성으로 만드는 죽과 수프!

맛과 영양이 가득한 죽과 수프 레시피를 소개하는 요리책 『죽과 수프 노트』. 든든한 하루를 위해 우리 몸에 영양을 채워주는 죽과 수프 45가지를 담았다. 간편한 아침으로, 저칼로리 웰빙 음식으로, 가족을 위한 영양 듬뿍 한 그릇으로, 일상 속 특별한 한 그릇으로 즐길 수 있는 다양한 죽과 수프 레시피를 소개한다. 각 테마별로 맛있고 근사한 죽과 수프를 만드는 노하우를 알려주고, 영양 성분이나 각 재료의 손질법 등 친절한 팁을 실었다. 채소는 물론, 해산물과 육류까지 다양한 재료들로 색다른 분위기를 연출할 수 있도록 레시피를 구성했다. 부록에는 죽과 수프와 함께 먹으면 좋은 밑반찬들을 수록했다.

저자소개

저자 : 신미정
저자 신미정은 현재 푸드스튜디오 ‘달콤한 곰지씨의 부엌’을 운영하고 있으며, 신세계 백화점 문화센터에서 쿠킹클래스 강의를 하고 있다. 잡지 <레몬트리> <여성동아> <행복이 가득한집> <마이웨딩>에서 요리 및 스타일링을 했으며 박수홍 요리책 <요리도 개인기다>의 요리팀에서 함께 작업했다.

- Intro
- How to Read

Part 01 바쁜 아침, 속을 든든하게 채우는 후다닥 한 그릇
시래기된장죽 / 두부깨수프 / 콘차우더수프 / 순두부죽 / 콩나물황태죽
게살죽 / 감자수프 / 누룽지죽 / 당근쌀수프 / 참치채소죽

Part 02 날씬한 몸을 위한 저칼로리 한 그릇
마녀수프 / 오이요거트수프 / 고구마수프 / 구운토마토피망수프
치킨누들수프 / 율무죽 / 우엉죽 / 검은콩죽 / 봄나물죽 / 단호박죽

Part 03 우리 가족 건강을 위한 영양 듬뿍 한 그릇
흑임자죽 / 새우죽 / 쇠고기버섯죽 / 현미잣죽 / 마죽 / 누룽지삼계죽
백합죽 / 들깨미역죽 / 명란죽 / 콩크림수프 / 토마토크림수프
쇠고기보리수프 / 비트수프 / 브로콜리수프

Part 04 평범한 일상 속 특별한 맛 한 그릇
해물된장죽 / 태국식호박수프 / 양파수프 / 시금치카레수프
새우완자수프 / 미네스트로네 / 핫앤사우어수프 / 임자수탕
닭개장죽 / 해산물토마토수프 / 가스파초

* 부록
죽ㆍ수프 맛을 특별하게 하는 한 접시
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