대구대학교 전자책도서관

책소개

재료 낭비 없이 맛있게 먹는 1인분 요리!

1인분에 초점을 맞춘 아이디어 요리책 『남김없이 맛있게! 1인분 요리』. 블로그 '슈테피네 키친 인 러브'의 주인장인 저자가 남김없이 깔끔하고 맛있게 요리하는 특기를 살려 혼자 음식을 해먹는 사람들을 위해 특별한 노하우를 공개했다. 1인분에 초점을 맞춰 재료 낭비없이 싹 먹을 수 있고, 간단한 재료로 맛있게 요리할 수 있도록 도와준다. 기본 밑반찬부터 국과 찌개, 별미 요리까지 혼자서도 제대로 챙겨 먹을 수 있고 쉽게 만들 수 있는 레시피들을 소개한다. 음식의 양 조절은 물론, 재료보관법과 남은 음식 활용법 등 알찬 정보를 함께 알려준다.

저자소개

저자 : 김효진
저자 슈테피 김효진은 블로그 ‘슈테피네 키친 인 러브’의 주인장. 사람 좋고, 잔정 많은 따뜻한 홈셰프 마마다. 그녀의 블로그를 들여다보면 남기는 것 없이 알뜰하게 요리하는 다양한 아이디어에 깜짝 놀란다. 지금은 두 아이의 엄마지만 10여년의 독립생활로 다져온 탁월한 요리 실력과 반짝이는 아이디어가 바로 그녀의 강점. 남김없이 깔끔하고 맛있게 요리하는 주특기를 백분 살려 혼자 음식을 해먹는 사람들을 위해 특별한 노하우를 전격 공개했다. 뭐든 나눠주기를 좋아하는 그녀. 이제 만든 요리만 나누는 것보다 그동안 간직해온 시크릿레시피를 꼭 필요한 사람들에게 나누고 싶다는 진심을 <1인분 요리>에 가득 담았다. 요리를 향한 슈테피의 열정은 무한질주 중!

Prologue
생생토크! 혼자 요리해 먹을 때 이런게 가장 어려워요!
그래서! 해결해드립니다!
① 눈대중 손대중
② 양념장
③ 육수
④ 기본 도구
⑤ 재료 다루기
⑥ 냉장고에 재료 넣기

PART1 재료나 음식이 남을때
남은 찬밥의 화려한 외출 찬밥샐러드
먹다 남은 떡의 변신! 떡샐러드
먹다 남은 삼겹살로 고추장삼겹살
냉장고에 있는 가래떡을 숭덩숭덩 궁중떡볶이
남은 치킨의 살코기만 모아서 누룽지닭죽
닭볶음에 떡이 풍덩 떡닭볶음
닭다리잡고 볶아볶아 닭다리살볶음우동
남은 닭고기 조각을 모아서 닭꼬치구이
촉촉하고 감칠맛 나는 사르르달걀찜
만만해도 질리지 않는 이래저래 달걀말이
두부를 밥에 넣어 쓱싹쓱싹 두부덮밥
두루두루 해먹는 두부의 변신 두부두루치기
그냥 두부만 조리기 심심하면 김말이 두부조림
김밥재료가 없어도 가능한 두부조림김밥
남은 바지락과 콩나물을 섞어섞어 바지락콩나물밥
개운하고 시원한 바다의 맛 바지락미역국
참치와 깻잎의 환상궁합 참치깻잎쌈밥
대한민국 최고의 찌개 참치김치찌개
남은 캔참치를 닥닥 긁어서 참치지짐
하나하나 쏙쏙 빼먹는 어묵꼬치탕
냉장고 재료를 몽땅 넣어 볶는 어묵잡채
주물럭주물럭 뚝뚝 부추수제비
자투리 호박과 부추의 만남 호박부추전
고등어, 뭐까지 요리해봤니 고등어스테이크
엄마 손맛 그대로 고등어조림
불고기보다 더 푸짐한 꼬막불고기

PART2 빠르고 쉽게 하는 요리
박박 긁어 찌기만 해도 OK! 단호박찜
어떻게 만들어도 맛있는 양배추 샐러드
샐러드계의 정석! 닭가슴살샐러드
속이 든든한 스페셜 브런치 바나나팬케이크
식빵만 달랑 남았다면 달걀토스트
초스피드 초간단 시리얼과일요거트
식빵 위에 달걀과 베이컨을 얹어 간단샌드위치
빵 사이에 김치를 팍팍 끼워 김치샌드위치
이것저것 신경 쓸 필요 없는 간단국수
고소하고 부드럽게 술술 넘어가는 흑임자달걀죽
후루룩 말아 후딱 먹는 도토리묵밥
냉장고에 달랑 파밖에 없어도 가능한 대파볶음밥
이것 하나면 끼니 걱정 뚝! 후리카케비빔밥
자투리 스팸을 밥에 넣어 주물주물 스팸주먹밥
남은 햄과 채소를 둘둘 말아 햄채소말이

PART3 뭘 해먹을까 고민될 때
진짜진짜 영양식 굴듬뿍덮밥
나를 위한 특별식! 녹차연근솥밥
아, 근데... 근대 어떻게 해먹어? 근대쌈밥
얼큰들큰하게 밥에 썩썩 비벼 먹는 호박고추장찌개
부드러운 맛에 중독되는 순두부찌개
오징어와 무만 넣고 푸욱 끓인 오징어국
가슴이 확 트이는 바다맛 모시조갯국
술 푸고 솔 풀 때 황태달걀국
말간 미역국 말고 표고미역된장국
아삭하고 부드러운 청경채겉절이
만만한 대표 나물반찬 시금치무침
시원하고 들큰한 무나물
찹쌀옷을 입어 쫀득쫀득 꽈리고추무침
7분 만에 만들고 1주일 동안 먹는 후다닥깍두기
오래 두고 먹어야 맛있는 쪽파무침
아삭한 콩나물과 쫄깃한 버섯 콩나물팽이버섯냉채
자투리 채소를 모아서 브로콜리무피클
당연한 밑반찬 마늘장아찌
사시사철 반찬 오이무침
우르르 넣고 후딱 볶는다 애호박감자채볶음
간식으로도 집어먹게 되는 반찬 쥐포볶음
향이 두 배, 맛이 두 배, 오이양송이볶음
칼슘대표 잔멸치우엉볶음
바삭한 새우와 촉촉한 열무의 만남 건새우열무볶음
눅눅해지기 전에 먹자 김볶음
과자보다 더 맛있는 다시마튀각
반찬 없을 때 남은 어묵으로 어묵고추장볶음
기본적인 밑반찬 소고기메추리알조림
자꾸자꾸 손이 가요 당근팽이버섯전
무쳐 먹는 파래, 이번엔 부치차 파래새우전

PART4 특별한 것이 먹고 싶을 때
색다르게 즐겨볼까 브로콜리감자수프
간단하게 레스토랑 완벽 재현 토마토홍합찜
집에서도 뚝딱 만드는 크림소스 고구마크림스파게티
스파게티소스가 없을 때 봉골레스파게티
특별해 보이는 펜네도 내 식대로 펜네야끼파스타
볶음밥이 지겨울 때 표고리소토
나만의 웰빙버거 층층라이스버거
안주로도, 한 끼 식사로도 가능! 골뱅이라면
굴러다니는 유자청을 빵으로? 유자찐빵
입안에서 톡톡! 별미요리 톳주먹밥

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목차