책소개
365일 반복되는 골치 아픈 메뉴 고민의 쳇바퀴에서 벗어나게 해줄 1식 4찬 30일 레시피를 공개한다! 마트 세일 정보에 촉각을 곤두세우고, 어떻게 하면 맛있고 건강한 요리를 만들까 고민하는 대한민국 평범한 주부의 시각에서 탄생한 생활밀착형 레시피를 만나보자. 『오늘 뭐 해먹지?』는 1년에 한 번 해먹을까 말까 한 그림의 떡 같은 레시피 대신, 우리 식탁에 늘 오르는 반찬들을 쉽고 맛있고 건강하고 경제적으로 만드는 집밥 고민 해결 레시피가 가득하다. 30일 레시피만 있으면 날마다 새로운 메뉴로 맛있는 집밥을 차릴 수 있다.
저자소개
저자 :
저자 이필주는 남편의 해맑은 미소에 반해 겁도 없이 9남매 맏며느리가 되었다. 9남매 맏며느리가 챙겨야 할 살림은 스케일이 엄청났다. 2박 3일의 김장기간 동안 적게는 300, 많게는 400포기의 배추를 다듬고 절이고 버무려야 했다. 9남매가 한자리에 모이는 날이면 식당에서 사용하는 커다란 전기밥솥 두 개에 밥을 하고, 갈비 12kg이 한 끼에 동나곤 했다.
날마다 부엌에서 좌충우돌 시간을 보내다 보니 주변 사람들이 ‘비법’이라고 부르는 수십 권의 레시피 노트를 갖게 되었고, 30인분 명절 음식도 허둥대지 않고 만들어낼 만큼 내공이 생겼다. 이 집 저 집에 반찬을 나눠주고, 내 집을 찾는 손님은 절대 빈속으로 보내지 않다 보니 ‘분당 장금이’라는 쑥스러운 별명도 얻게 되었다. 결국, 지인들의 성화에 요리를 가르치는 선생이 되었다. 할 줄 아는 것이라고는 가족들을 위해 맛있는 ‘밥’을 차려주는 것밖에 없다고 생각해왔는데, 삼시세끼 셀 수 없이 차린 ‘밥’이 그녀에게 새로운 길을 열어주었다.
이 책은 주부라면 하루에도 몇 번씩 내뱉는 “오늘 뭐 해먹지?”라는 고민에서 출발한다. 요리 좀 한다는 그녀 역시 삼시세끼 찾아오는 메뉴 고민의 쳇바퀴에서 벗어날 수 없었기 때문이다. 그녀가 제안하는 반찬 하나하나에는 맛, 가족 건강, 요리 시간, 경제성에 대한 대한민국 보통 주부들의 고민이 녹아들어 있다. 이 세상에서 가장 감칠맛 나는 조미료는 ‘정성’이라고 말하는 그녀는, 오늘도 부엌에서 소박하지만 중독성 강한 집밥을 요리하고 있다.
목차
1-Day. 오리고기와 풍성한 채소가 만나 _ 건강해진 밥상
- 오리와 밀쌈의 담백한 조화 _ 훈제 오리고기 밀쌈
- 답답한 속이 뻥 뚫리는 _ 콩나물 김칫국
- 집 나간 입맛을 되찾아주는 새콤 쌉싸래한 _ 오이 도라지 무침
- 향긋한 향과 구수한 맛이 일품인 _ 참나물 된장무침
2-Day. 봄날의 싱그러움을 머금은 _ 봄맞이 상차림
- 노란 단호박이 들어가 더 달콤한 _ 단호박 제육볶음
- 입안 가득 전해지는 봄 향기 _ 쑥 들깻국
- 재료비 부담, 시간 부담 없는 건강 반찬 _ 양파 두부 조림
- 알싸함과 달큼한 맛이 일품인 _ 쪽파 진미채 무침
3-Day. 배부르게 먹어도 살찔 염려 없는 _ 저칼로리 식단
- 속 푸는 데 안성맞춤 _ 홍합 뭇국
- 달달한 불고기와 아삭아삭 채소가 어우러진 _ 불고기 샐러드
- 포슬포슬 맛있게 볶아진 _ 감자볶음
- 칼로리 걱정 뚝! _ 애호박 가지 구이
4-Day. 얼큰한 국물과 아삭한 채소로 _ 온기를 불어넣는 밥상
- 겨울을 대표하는 찌개 _ 동태찌개
- 색감도 식감도 곱디고운 _ 탕평채
- 완벽한 영양 궁합 _ 마늘종 새우 볶음
- 식이섬유 듬뿍 _ 고구마줄기볶음
5-Day. 뜯고 씹고 맛보면 약이 되는 _ 보양 밥상
- 뜯는 맛이 일품인 _ 등갈비 김치찌개
- 천연 미세먼지 필터 한 접시 _ 돼지고기 숙주 볶음
- 갯벌 내음을 품은 _ 꼬막무침
- 제사상 대표 나물 _ 도라지나물
6-Day. 장 냄새가 구수하게 피어오르는 _ 장맛 가득한 밥상
- 구수한 청국장에 차돌박이가 풍덩 _ 차돌박이 청국장찌개
- 쫄깃쫄깃 아삭아삭 _ 오징어 무생채
- 오리고기의 느끼함을 확 잡은 _ 샬롯 훈제 오리고기 샐러드
- 짭조름하고 향긋한 _ 방아잎 고추장떡
7-Day. 고구마와 치즈가 입안에서 사르르 녹는 _ 돈가스 정식
- 속은 살살 녹고 겉은 바삭한 _ 당근 고구마 돈가스
- 진한 풍미가 느껴지는 _ 리코타치즈 샐러드
- 아이스크림처럼 부드럽고 달콤한 _ 단호박 크랜베리 샐러드
- 아침 식사 대신 한 잔 _ 바나나 아몬드 우유
[일품요리 01] 소풍 갈 때 필수! _ 김밥
참치 김밥 | 어묵 김밥 | 불닭 김밥
8-Day. 닭고기와 밑반찬으로 차린 _ 간단 보양식
- 매콤한 국물에 밥까지 볶아먹어야 숟가락 놓는 _ 닭볶음탕
- 들깻가루를 넣어 더욱 고소한 _ 취나물볶음
- 촉촉하고 부드러운 _ 진미채볶음
- 휘리릭 만들어 상큼하게 즐기는 _ 상추겉절이
9-Day. 자극적인 음식에 지친 입맛에 휴식을! _ 저자극 채식 밥상
- 귀한 사람을 위한 특별한 밥 _ 연잎밥
- 구수하고 달큼한 _ 호박 된장찌개
- 집 나간 입맛 잡는 ‘입맛 사냥꾼’ _꽈리고추찜
- 무더위를 싹 잊게 하는 _ 오이겉절이
10-Day. 들깨와 마늘종으로 차린 _ 두뇌를 깨우는 밥상
- 고소한 들깨탕 속에 버섯이 쏙! _ 버섯 들깨탕
- 쫄깃쫄깃 오동통 _ 코다리조림
- 입맛 돋우는 알싸한 밑반찬 _ 마늘종무침
- 쌉사름한 맛과 향이 독특한 _ 방풍나물
11-Day. 일 년 내 먹어도 질리지 않는 _ 보통 날의 집밥
- 건새우가 들어가 더 구수한 _ 새우 아욱국
- 촉촉하고 부드러운 _ 돼지고기 장조림
- 부드럽게 술술 넘어가는 _ 가지나물
- 봄바람 따라 들썩이는 마음을 다스리는 _ 원추리무침
12-Day. 늘 먹는 반찬에 메인 요리 하나만 더한 _ 정갈한 손님상
- 눈과 입이 즐거운 _ 레몬 가자미 탕수어
- 술 마신 다음 날 속 쓰림을 달래주는 _ 북엇국
- S라인 미인들의 반찬 _ 매운 감자조림
- 양념을 적게 넣어 향을 살린 _ 당귀나물
13-Day. 고소한 냄새가 집안 가득 퍼지는 _ 미리 먹는 명절 음식
- 시원한 동동주를 부르는 _ 육전
- 한국인의 국 _ 소고기 뭇국
- 각종 버섯들의 향연 _ 모둠 버섯 잡채
- 아삭아삭 새콤달콤한 _ 사과 부추 무침
14-Day. 할머니 손맛 생각나는 _ 구수한 시골 밥상
- 잘 익은 김치와 구수한 콩의 랑데부 _ 등갈비 비지찌개
- 매콤한 양념이 맛있게 배어든 _ 황태구이
- 조물조물 손맛 쏙쏙 _ 열무 된장무침
- 손질에서 요리까지 5분이면 완성하는 _ 오징어 실채볶음
[일품요리 02] 간단하게 즐기는 _ 샌드위치
크루아상 샌드위치 | 닭가슴살 크랜베리 샌드위치 | 불고기 샌드위치
15-Day. 요리 솜씨 뽐낼 수 있는 _ 손님맞이 상차림
- 색다른 돼지구이 _ 항정살 데리야키
- 구수하고 시원한 _ 해물 된장찌개
- 간단해서 더 좋은 _ 아몬드 멸치 고추장무침
- 파릇한 들판을 한 접시에 담다 _ 오징어 돌나물 초무침
16-Day. 어른스러운 맛으로 채운 _ 나들이 도시락
- 함박스테이크를 울린 _ 수제 떡갈비
- 여름에만 맛볼 수 있는 별미 쌈밥 _ 호박잎쌈과 우렁이 쌈장
- 자꾸만 손이
