대구대학교 전자책도서관

책소개

직접 만드는 홈메이드 주스와 영양 만점 수프로
비타민과 미네랄을 충전하고 몸매까지 슬림하게!

여름이면 생각나는 시원한 주스 한 잔. 하지만 마트에서 파는 첨가물 덩어리 오렌지주스를 먹을 바에야 물을 마시는 게 낫다. 더위를 잊게 해줄 만큼 상큼한 음료가 필요할 땐 집에서 늘 먹는 과일과 채소를 이용해 건강 음료를 만들어보자. 자주 먹는 제철 과일과 채소로 음료는 물론 든든한 식사대용 수프까지 만들 수 있다. 특히 이 책에는 아침 대신 먹을 만한 수프와 어린이, 수험생 영양 간식으로도 그만인 수프 레시피를 소개한다. 기본적인 과일 주스부터 과일식초로 만드는 비니거, 시원한 소다류는 물론 오이, 마, 고구마 등, 색다른 재료로 새롭게 만드는 건강한 자연식 주스가 듬뿍 들어 있다.
수프는 쉽게 말해 서양식 국이라 할 수 있는데 우리나라 국처럼 짜지 않아 간편하게 후루룩 들이키기 좋다. 뿌리채소와 잎, 견과류 등 여러 가지 재료가 들어가 영양가가 높으며 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 좋다. 부드러운 크림수프도 생크림이 아닌 두유와 감자 등, 식물성 재료로 만들어 소화 부담 및 칼로리 걱정도 덜었다.

저자소개

서른이 되던 해, 새로운 인생을 찾고 싶어 회사를 그만두고 미국에 디자인 공부를 하러 갔다가 우연한 기회에 요리학교 California Culinary Academy 입학 모집 공고를 보게 되었다. 마치 운명처럼 이끌려 그곳에서 요리를 배우게 되었고 제법 시간이 흘러 요리 초보 티를 벗게 된 후에는 여러 나라를 다니며 각 나라의 많은 요리를 체험했다.
채식주의자인 미국인 친구 덕분에 자연식을 접하면서 관련요리를 두루 섭렵하게 되었다. 처음엔 밥 한 끼 먹는데 유난히도 까다롭다고 생각했지만 친구의 음식을 맛보면서 점차 자연스럽게 채식 문화, 자연식 문화를 받아들이게 되었다. ‘자연식 요리도 이렇게 맛있구나!’를 깨닫게 된 후 이토록 건강하고 맛있는 음식을 혼자서만 즐기기 아까워 자연식 음료와 베이킹을 테마로 한 스튜디오 겸 카페 ‘쿡앤북’을 열었다. 홍대 뒷골목에 숨어 있는 카페는 건강한 음식에 목마른 사람들의 아지트 역할을 톡톡히 하고 있다.
파티회사 ‘차림’에서 푸드스타일리스트 겸 파티플래너로 활동했다. 지은 책에는 『잘 먹고 잘 사는 법』 시리즈 ‘감자’편과 『쿡앤북의 달콤한 자연식 베이킹』이 있다.

prologue
싱싱한 재료가 주는 기쁨
간단히 만들어 가볍게 마시는 주스
      아침에 즐기는 신선한 주스
      든든한 아침 식사 대용 주스
      여름이 기다려지는 시원한 음료
      색다르게 마시는 음료
내 몸에 좋은 재료로 든든하게 즐기는 수프
      자연식 수프를 위한 기본 스톡
      아침의 따뜻한 자연식 수프
      저녁의 든든한 자연식 수프
      차갑게 즐기는 시원한 자연식 수프
건강한 곁들이 음식
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